呆呆肉丝

　　中国天气网讯 春生夏长，秋收冬藏，跟着节气过日子。今天(12月6日)进入冬天的第三个节气——大雪，常年大雪时节冬季的脚步继续南下，并将成功翻越南岭，我国超九成国土会进入寒冷的冬天。寒冷愈发明显，北方降雪和积雪的概率也随之增加，黄河以北地区河面被冰封。此时年关将近，民间有腌腊肉、玩冰赏雪、冬日进补等习俗，中国天气网特别推出大雪风俗图鉴和大雪全国天气地图，看看这个节气怎么过。

　　大雪这样过：腌肉玩雪喝红薯粥 适当进补过寒冬

　　“大雪，十一月节。大者盛也，至此而雪盛矣。”大雪节气虽降水量较小雪有所减少，但气温走低，降雪概率反而增加，积雪也更易形成。同时，冬天的脚步继续南扩，冬之霸主地位不可撼动，占据我国约865万平方公里的版图。凛冬已至，春节也越来越近，此时人们常会腌腊肉、玩冰赏雪、冬日进补，在鲁北地区和温州等地，还有富有当地特色的喝红薯粥、吃饴糖等习俗。

　　“小雪腌菜，大雪腌肉。”大雪节气一到，年关就不远了，江苏、甘肃、青海等地人们会腌腊肉为新年做准备。制作腊肉过程并不简单，首先将鲜肉和八角、桂皮等香料炒熟，涂满花椒盐，反复揉搓直至肉色变暗，放入缸内，半个月后取出，再加入晒干的禽畜肉，倒入盐卤继续腌制，十日后取出挂在屋檐下晾晒干制成腊肉。

　　“小雪封地，大雪封河。”大雪时节随着气温下降，北方大部河面封冻，降雪和积雪概率增加，落雪比小雪节气更容易“坐住”。冰雪旅游季开启，玩冰赏雪成为人们的日常乐趣，滑雪、溜冰、打雪仗、观冰灯，冬季休闲生活乐趣十足。

　　大雪节气，寒风凛冽，天气愈加寒冷，人们会适当进补抵御严寒、补充气血。牛肉、羊肉等温热类的食物是不错的选择，散寒除湿、促进血液循环，可以起到暖身作用。不过，进补也要有度，除了吃肉也要吃一些新鲜的水果和蔬菜，保持营养均衡。

　　在鲁北地区，大雪时节人们因天冷减少串门，窝在家中喝热乎乎的红薯粥暖身。红薯富有蛋白质、氨基酸、膳食纤维等营养成分，在补充能量同时还可促进消化，美味又健康。

　　在南方不少地方，人们会吃饴糖来滋补身体。以前在温州，每到大雪时节，街头就会出现担着扁担卖糖的“糖客儿”，他们一边敲锣，一边沿街叫卖，孩子们就会拿出家中铜钱等物品，上街兑换饴糖，人们将这种活动称为“兑糖”。

　　大雪看天气：北方降雪增多寒彻骨 南方偶有降雨需润燥

　　大雪时节，冷空气活跃且往往强度较强，我国大部气温继续显著下降。北方降雪增多，局地需警惕强风雪，平原地区雾和霾天气易出没，能见度降低；南方雨水减少，华南大部进入全年最干燥的时段。

　　从中国天气网推出的常年大雪节气全国天气地图来看，北方降雪增多，且伴有大风天气，青藏高原东部、新疆北部、东北大部及华北北部地区常常出现强风雪天气。尤其在内蒙古东北部、黑龙江大部、吉林东部、新疆北疆及沿天山等地，天寒地冻，可见厚厚的积雪，平均积雪深度可超5厘米。积雪为人们提供了玩雪和赏雪的资源，但也容易压断树枝、压垮简陋建筑、造成交通事故，当地小伙伴外出需注意安全，驾车保持较大车距，留出安全刹车距离。

　　随着冷空气更加活跃，北方大部地区气温多起伏，华北、黄淮等地气温进一步下降，寒意更甚。但在冷空气的间歇期，京津冀、汾渭平原、四川盆地、重庆等地常出现雾或霾天气，能见度较低。大城市中，成都、重庆因地形和湿度等原因，早晚时段易出现大雾，华北的石家庄和天津也有两至三天会遇到大雾天气，公众外出需注意防护，放慢车速，能见度较低时开启雾灯，谨防能见度降低对交通的不利影响。

　　在南方，此时白天气温还在冰点之上，降水形式仍以雨为主，贵州到江南大部地区时晴时雨，总体雨量不大。但台湾北部正值雨季，此时的季风雨没有了台风雨的暴力，多了几分“冬季到台北来看雨”的浪漫。同时，华南大部降水稀少，开始进入一年中最干燥时段，需及时补水润燥，森林防火不能松懈。

　　“六出飞花入户时，坐看青竹变琼枝。”大雪时节，我国大部地区天气愈寒，北风萧瑟，需加强保暖，增加身体能量，来度过寒冷的冬天。但正是因为寒冷，才让雪落人间留得住，让大家有了溜冰、玩雪、赏冰灯的机会，愿你在漫长冬日里也能体验无尽的冰雪乐趣。(文/江漪 设计/魏来 刘红欣 数据支持/叶梦龙 审核/张慧 陈萌 刘文静 余晓芬)

【编辑:曹子健】